1、准备食材：鸡爪500g，姜切丝，葱备节，干辣椒切丝，蒜切片
2、鸡爪冷水下锅，加葱，姜，料酒
3、大火烧开，除去血沫，捞出洗净备用
4、热锅冷油下葱、姜、干辣椒炒香
5、倒入鸡爪，一勺老抽，翻炒均匀上色
6、加入清水，没过鸡爪，加葱段、八角
7、一勺蚝油
8、适量盐调味，大火烧开转小火焖煮30分钟，最后大火收汁
9、装盘，撒葱花白芝麻即可享用
