软欧大面包的做法

1、40克水，40克高粉，1克酵母，拌匀放在温暖处发酵，也可以放冰箱里冷藏，但是不要超过24小时。我是提前一天把酵头做好，放冰箱里冷藏，第二天拿出来做面包。

2、他以上的各种材料称好备用。

3、鸡蛋放入面包桶

4、除黄油以外，其他材料全部放进去。启动面团程序，揉至扩展阶段，再次启动面团程序，加入黄油揉到可以拉出薄膜就可以了

5、接着按发酵功能，面团发酵2.5倍大，手指沾面粉不回缩就说明已经发酵好了

6、把面团拿出来排气整形

7、如图

8、再发酵至2.5倍大，表面撒点高粉，用锋利的刀片花几刀，烤箱预热180度，中层25分钟，具体根据自己烤箱脾气，可以再多烤几分钟，最后看上色情况

9、放凉切片，开吃吧