1、三黄鸡洗净切块用黄酒或白酒腌制10-30分钟。
2、大青椒切段、小米椒切丁、生姜大蒜切瓣备用。
3、油三成热放入生姜、大蒜炒香。然后放入鸡块爆炒。
4、待水分炒的差不多了放入生抽调色，调色均匀后放入大青椒、小米椒、八角翻炒。
5、放入清水盖住食材，水开后闷10分钟
6、起锅前放入盐、胡椒粉、耗油，待炒干水分后即可起锅装盘
