1、鱼去鳞去内脏剖成两片备用
2、去掉鱼肚上的黑膜，加入盐
3、加入辣椒面和花椒面
4、套上手套将这些调料抹开让鱼肉均匀的醮上
5、放在盆中腌制一晚上，将腌好的鱼用绳拴好
6、挂在通风阴凉处一星期左右即可食用
