1、冬瓜切片备用
2、虾去虾线后，把虾头单独入油锅炸成虾油
3、炒出虾油放入葱姜蒜爆香，倒生抽，料酒，耗油，黑胡椒粉（老抽一丢丢为了上色）
4、倒入冬瓜炒软加入开水，不要太多，冬瓜煮了也会出水
5、大火煮开，中大火煮五分钟
6、五分钟后，倒入后半部分的虾段，中小火，加盐调味，8分钟后大火收汁
7、略微收汁后，撒上葱花即可
