淡奶油中种吐司

1、先来做中种，面包机内放入淡奶油100克，牛奶65克，糖10克，蛋清20克。

3、启动和面程序十分钟后加入黄油，继续揉面二十分钟。

5、这是从冰箱取出发酵好的中种面团，已经有2.5倍大，拉开面团看下里面布满蜂窝组织。

7、再把中种面团撕成小块投入面包机，放入2克酵母。

9、和好的面团拉开，已到完全扩展阶段，套在手上看下，不错的手套膜。

11、松弛好的面团用手按扁，用擀面擀开进行排气，这个配方做出来的面团是有些粘手的，可在擀面杖上抹上面粉或油防粘。

13、将面团卷好放进吐司模中，接口处捏紧朝下摆放，吐司模规格是450克的。

15、我喜欢烤出来的吐司是大山丘形，所以发酵至九发满取出，您也可以发酵至八成满取出。

17、放入预热好的烤箱，中下层170度烤35分钟，在烤到八分钟时面包表面已经上色，加盖锡纸阻止继续上色

19、烤好的奶油吐司满屋飘香，马上就想把面包撕开吃了。

21、为了大家看得更清楚些，我把面包都撕开了，拉丝效果非常好，可以用手直接撕着吃^_^

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