家常菜----烧茄子

1、将茄子去蒂，清洗干净，切成滚刀块，装入碗中待用。

2、将西红柿去蒂，清洗干净，切成小块，葱姜切成丝，蒜切成片，干红辣椒切成段，装入盘中待用。

3、热锅放油烧至六成热时，放入茄子块炸。

4、将茄子块炸至金黄色时。

5、捞出，控净油份，装入碗中待用。

6、锅内留少许油烧热，爆香葱姜丝，蒜片，干红辣椒。

7、放入西红柿块。

8、翻炒均匀，倒入炸好的茄子块。

9、翻炒均匀后，加入精盐，五香粉，生抽，料酒，白糖，少许清水。

10、翻炒均匀，稍微烧一会儿，最后加入味精调味。

11、翻炒均匀，出锅，装入盘中即可。