1、黄豆提前浸泡过夜，石斛漂洗干净。
2、苦瓜洗净去除瓜瓤、切块，猪瘦肉洗净切小块。
3、新鲜的鲍鱼取出来后要处理干净，去除内脏，刷洗干净。
4、先将生姜、鲍鱼、猪肉、黄豆和石斛一起放入炖盅，加矿泉水至八分满。
5、盖上两层盖子，在炖锅中加一些水，放入炖盅，大火煮沸后转小火炖一个半小时。
6、放入苦瓜继续炖一个半小时关火，再加一点盐即可。
