1、大闸蟹用水冲洗干净，锅中加入紫苏叶，将大闸蟹冷水下锅，正反放都可以，中火蒸，水开后蒸八分钟左右关火
2、蒸好的螃蟹程橘红色，将其他食材调成蘸料
3、关火两分钟左右取出螃蟹
4、先打开尾部的后盖
5、从尾部将蟹掰开，用镊子去掉蟹心和蟹肺
6、去掉盖子里的硬膜
7、掰掉蟹腿，去除螃蟹上层的白膜，剔出蟹肉蘸食
8、螃蟹腿用剪刀剪掉两端，用蟹脚从一侧推出蟹肉
9、吃完的螃蟹壳是一颗漂亮的
10、出锅，开吃
