三鲜蛋卷的做法

1、先来个原料大集合。

2、韭黄洗净切段，胡萝卜切丝，鸡蛋加入盐、淀粉打匀备用。

3、将韭黄、胡萝卜丝放入开水锅中烫熟，捞出沥干水分。（看到了吗，我是用我心爱的酷菲斯锅子煮的，这个就是我上次参加比赛的奖品哦，非常棒！）

4、瘦猪肉切成丝，煮熟。

5、将熟肉丝、韭黄、胡萝卜丝放入大碗中，加入盐、鸡粉、香油拌匀。

6、炒锅烧热后，刷一层薄薄的油，倒入打好的鸡蛋液，摊成蛋皮。

7、蛋皮摊开，放上拌好的熟肉丝、韭黄和胡萝卜丝，卷起来包好。

8、​切成段，摆放盘中即可。

​