1、将牛肉、酸菜、姜洗净，牛肉、酸菜、姜、蒜切片，酸菜入锅把水稍炒干，备用
2、牛肉用植物油、盐、糖、生抽、蚝油、料酒、淀粉、腐乳腌制，备用
3、锅里放油，用姜、蒜炝锅，炝出香味，放入牛肉翻炒至熟
4、放入酸菜翻炒
5、放入鸡精、辣椒酱调味
6、起锅，装盘
