生煎大眼鱼的做法

1、把大眼鱼处理干净，抹上料酒后再均匀的抹上细盐。

2、上下码上姜丝腌制30分钟。

3、准备好青蒜粒，姜丝和豆豉。

4、电饼档烧热后刷上一层薄油。

5、把鱼去掉姜丝，控掉水份下锅煎至一面金黄再煎另一面。

6、煎好的鱼移入盘中。

7、这时锅中还有余油，把青蒜粒和姜丝下锅。

8、接着把豆豉下锅煸香出味。

9、加入适量生抽。

10、调入适量鱼露搅匀。

11、最后把炒好的配料连汁一起倒入鱼盘中即可。