焦烧腐竹的家常做法

1、腐竹和木耳提前冷水泡发，注意，腐竹要冷水泡发，虽然慢，但是热水泡发口感会软，没有嚼劲。

3、葱姜蒜切末备用。

5、半锅油，油温六成热下腐竹，中小火炸两分钟至金黄酥脆捞出。

7、锅内放少许油，下葱姜蒜末和干辣椒段炒香，加盐，糖，鸡精，蚝油，再加一炒勺水，再放入几朵摘好的木耳翻炒片刻。

9、翻炒均匀，时间不要长，沾上汤汁即可。出锅前淋香油，出锅装盘。