台式酥炸红糟肉

1、将红糟、米酒、酱油、蒜末、糖调成综合酱料

2、将猪肉洗净后，将酱料涂抹在五花猪肉条的外表。

3、再将猪肉放入密封袋或密封盒内，使腌料均匀布满在猪肉表面。

4、放入冰箱当中冷藏 至少隔夜  至多3天。


5、将猪肉由冰箱取出，把表面的腌料稍微拨除

6、 猪肉双面均匀沾上地瓜粉后，静待10分钟反潮

7、将油锅烧热至摄氏170度，将肉炸熟，肉下锅后油温将降至摄氏140-150度左右，中小火慢炸3-4分钟左右颜色呈现微金黄。

8、将油温再次拉高到摄氏180度，下锅炸约30秒抢酥！

9、切片、摆盘即可上桌。