1、土豆、胡萝卜削皮洗净，尖椒洗净；
2、用擦丝器将土豆、胡萝卜擦成细丝，不用清洗；
3、尖椒去蒂去籽，切成细丝；
4、小葱叶切碎；
5、将土豆丝、胡萝卜丝倒进开水锅里，一变色就捞出来；
6、尖椒丝直接倒入土豆胡萝卜丝盆里，用热气将尖椒捂熟；
7、加入适量盐；
8、油锅加热将葱花小火煸出香味；
9、倒入土豆丝盆中，拌匀即可。
