1、把芥兰叶摘出来，然后把芥兰梗削皮，切成薄片。
2、鱼头清洗干净，斩成几大块，姜丝、香葱准备好。
3、热锅下油，芥兰梗下锅，加适量的盐煸炒至软，铲上碟中。
4、再开火下油，把鱼头摆到锅中，撒适量的盐用小火煎。
5、煎至两面微黄色，然后下姜丝、适量的料酒进去。
6、再下芥兰梗，加1碗水，大火煮沸转小火焖7分钟左右就可以出锅了。
