1、将鸡肉全部切成小块，然后放到锅里面煮一下，去下血沫；然后将鸡肉捞出，水控干；
2、锅内倒点油，加入一把冰糖，炒点糖色；糖炒冒泡后，倒入鸡肉，进行翻炒；
3、加入葱·、生姜、干辣椒、老抽·、料酒，翻炒下；
4、然后加入水，水淹没鸡肉即可；然后加入炖肉料包（花椒、香叶等）；最后在加入一把盐，盖上锅盖，开始炖；
5、鸡肉炖好了，出锅装盘，美味的炖鸡肉香喷喷的，慢慢的享用吧！
