1、嫩蚕豆洗净后放入沸水焯3分钟，捞出沥水。
2、锅内倒入适量油烧热后倒入打散的鹅蛋液翻炒成块，盛出。
3、锅内留底油，放入葱花煸香，放入蚕豆翻炒3分钟左右。
4、锅内倒入鹅蛋块，撒入盐、味精翻炒均匀即可。
