素菜系列[97]银耳烩素

材料主料：银耳20克，发菜15克，辅料：胡萝卜，莴笋各200克，鸡油10克，调料：精盐，白糖，湿淀粉

做法

银耳加清汤蒸1小时，发菜加清汤蒸10分钟.

胡萝卜，莴笋削成鲜蘑状在沸水中煮沸取出.清汤加精盐白糖煮沸后放入胡萝卜，莴笋煮2分钟捞出，凉开水浸泡，原汤留下待用.

将蒸好的银耳扣在盘中，发菜，莴笋，胡萝卜，放在银耳周围.

将原汤加入精盐，白糖，鸡油，湿淀粉勾芡，将芡汁均匀的浇上即可.