1、鱼丸放到凉水中解冻，沥干水分，备用；油菜洗净切成3厘米的段备用。
2、灶上坐锅点火，锅内放少量植物油烧至6层热，放蒜蓉爆锅，然后放入油菜和鱼丸翻炒均匀。盖上锅盖稍焖片刻。
3、再放入白糖、精盐、鸡粉少许，翻炒均匀即可。