1、鸡腿冷水下锅，加入葱、姜、盐、料酒，煮熟。
2、鸡腿捞出，过凉水。
3、鸡腿肉撕碎。
4、蒜压碎。
5、空碗倒入陈醋、生抽。
6、加入白糖、盐。
7、加入蒜末、辣椒油。
8、放入辣椒圈。
9、加入香菜。
10、加入花生碎。
11、倒入刚才煮熟的鸡汤。
12、搅拌均匀，变成调味汁。
13、调味汁淋到鸡肉丝上。
14、手撕鸡已经做好了。
