如何制作椰蓉挞

1、挞皮制作：75g黄油室温软化，加入60g细砂糖和2g盐

2、用电动打蛋器搅打至蓬松状态

3、加入45g鸡蛋（1个大鸡蛋）

4、用电动打蛋器搅打均匀，黄油稍微发白

5、筛入200g低筋面粉

6、搅拌至光滑无颗粒，覆盖保鲜膜，放冰箱冷藏1个小时

7、在冷藏面团的时候，我们同时进行椰蓉馅的制作。 椰蓉馅的制作：35g黄油、60g细砂糖与90ml椰奶搅拌均匀

8、隔水融化成液体状态并晾凉

9、鸡蛋（两个大鸡蛋）打散

10、将鸡蛋加入黄油中搅拌均匀

11、加入65g椰蓉

12、筛入30g低筋面粉和2g泡打粉

13、搅拌均匀成面糊备用

14、从冰箱取出面团，分每个25g的小剂子

15、稍压扁

16、放入蛋挞模中

17、用手均匀捏好造型并压实

18、捏好的挞模移入烤盘中

19、将椰蓉面糊倒入挞模中

20、毎个约8分满

21、烤箱180度预热5分钟，烤20分钟即可

22、成品图