1、主料准备好
2、豆腐切成两厘米见方的方块，虾头留做备用，虾仁拨壳留虾肉，后背开刀去虾线
3、油锅烧热，蒜末爆香，虾头炒出虾油，加入清水
4、大火烧开，用勺子撇去浮沫，捞出虾头丢弃。
5、少许白糖、盐、鸡粉、白胡椒粉，豆腐和虾仁，中火咕嘟十分钟。关火出锅装盘
6、撒上少许香菜末点缀。
