豆腐烧肉怎么做

1、猪肉切3×3厘米块‍猪肉切3×3厘米块

2、豆腐切4×4厘米块

3、冷水下锅，放2勺料酒，姜2片，焯水

4、撇去浮沫，焯到肉变色捞出

5、凉水冲洗，备用

6、豆腐下锅，煎至四面金黄，备用

7、将鹌鹑蛋下锅煎至表面金黄，备用

8、大家看，鹌鹑蛋和豆腐煎至这种颜色就可以

9、锅中加一点点油，下猪肉。持续煸炒，将猪肉中的油脂炒出来（小火）

10、煸炒时加入一个八角，一片姜共同进行翻炒

11、看到油出差不多，放生抽。（煸炒时间太长，瘦肉不好吃哦）

12、放老抽，炒至上色

13、加入豆腐和鹌鹑蛋，翻炒

14、翻炒均匀后，加水。刚没过食材就可以

15、放入十三香

16、放入阿迪锅中，焖煮20分钟。让肉更加软烂，豆腐可吸收更多的汤汁

17、阿迪锅中煮完后，再放回到锅中进行炖煮收汁

18、出锅前放入盐

19、出锅，装盘

20、完成