1、首先把猪大肠用手翻回到有带肥肉的那一面，把多余的肥肉挑干净，注意也不能挑的太干净，只需把大块点的肥肉挑除就可以了。
2、把挑干净的猪大肠，用盆子装好，打两汤匙木薯粉放到装了猪大肠的盆里，然后用手抓均匀来，抓到粉完全溶进大肠里时，用温水冲洗干净。
3、把冲洗干净的大肠，翻到没有油的那一面，同样用木薯粉抓一遍，然后用温水冲洗干净，这样洗出来的大肠白白嫩嫩的。