1、鲜虾去壳开背。
2、加精盐、胡椒粉、料酒抓匀，腌15分钟去腥。
3、鱼豆腐切成跟虾球大小相仿的片。
4、菠萝切小块（鲜菠萝的话要用淡盐水泡半小时）。
5、热锅注油，煎熟虾球。
6、下鱼豆腐片，加白糖和番茄酱炒匀。
7、最后倒入菠萝块翻炒。
