麒麟茄子怎么做？

1、猪肉清洗干净，剁成肉泥，生姜、大蒜和香葱切碎。

2、猪肉泥、蚝油、生抽、鸡精、十三香、生姜、大蒜和香葱混合，搅拌均匀。

3、加入土豆淀粉，搅拌均匀。

4、长茄子清洗干净，对半切开，背部切出小沟。

5、塞入肉泥，压实。

6、撒上土豆淀粉。

7、锅内倒入食用油，加热，放入茄子，炸熟，捞出，沥干。

8、另起一锅，倒入食用油，加热，放入香葱和大蒜，炒香。

9、加入豆瓣酱、老抽、白糖和清水，大火，煮沸。

10、放入茄子，大火，收汁。