1、 猪蹄洗净后斩小块
2、 过水焯一下
3、 炒锅热油，倒入葱姜干辣椒炒香
4、 倒入猪蹄翻炒
5、 加入生抽和老抽翻炒；加入足量的热水，转大火
6、 水开加入八角桂皮香叶，大火炖20分钟转中小火炖1小时左右
7、 最后加入冰糖至融化，大火收汤时加盐翻匀即可