1、新鲜莲子剥出来可以带着莲子芯一起直接吃，新鲜莲子芯苦味不重，略带苦感。
2、莲子的那个绿色的芯，可以制成莲子芯干，用来泡茶喝（不要煮熟再晒，直接晒，干了就行，不用晒太久）。
3、新鲜莲子芯可以剥出来，用来煮粥、煲汤食用。
