1、把老鸽去皮去内脏洗净切成件，红枣去核与虫草花一起洗净。
2、花胶清水泡软，切成小块。
3、炖盅里放入老鸽、红枣、虫草花、姜块和花胶。
4、注入适量的清水，加盖，放进装有足够清水的大煲里。
5、隔水炖2小时，取出稍放凉即可饮用。