1、青椒洗净，切滚刀。鸡蛋打散。
2、锅中不用放油，先把青椒炒到7分熟。
3、放如适量的植物油，继续翻炒
4、把打散的鸡蛋均匀的撒在青椒上。大火继续翻炒。
5、放入盐，酱油，鸡精。翻炒至鸡蛋完全成熟，装盘上桌。