1、买来的豆腐提前撒盐腌上一个小时，然后切成小块备用。
2、锅中烧开水，放入豆腐焯水，即能去掉豆味也可以保持豆腐完整性（不烂）。
3、锅里加油，放入葱姜蒜末爆香，加豆瓣酱两勺，西红柿一个！
4、加适量清水，放入豆腐煮开。
5、放食盐、五香粉、酱油，盖上盖子闷上2分钟！
6、豆腐翻个，然后加入少许淀粉勾汁，这个时候关小火。
7、锅里差不多粘稠就能停火了。倒一点香油，出锅！
