1、鲷鱼片切块，用米酒浸泡5~10分钟去腥。
2、番茄切块，蒜头切末，酸菜洗后切末备用，韭菜洗净切段。
3、锅内放油放入蒜爆香。番茄块放入用中小火炒软。放入酸菜、韭菜一起炒拌。
4、用番茄酱、酱油、豆瓣酱、盐等调味，把鱼片放入，倒入适当的水烧开，等到鱼片变色后即可。
5、总结如下。
