1、土豆去皮切成块，用清水浸泡备用，排骨剁成小块
2、把排骨飞水待用
3、炒锅烧热，放入3大匙油，油热放入排骨炒至金黄；放入一大勺豆瓣酱和姜末炒匀，炒出香味；再倒入酱油、料酒翻炒匀 ，加适量清水（没过排骨），加入桂皮，八角和花椒，烧开后转小火烧30分钟这样至排骨酥烂
4、倒入待用的土豆块，加适量盐，少许糖调味，烧开后转小火闷煮20分钟即可
