奶酪戚风蛋糕
1、用料：奶油奶酪17克，细砂糖45克，牛奶35克，蛋黄32克，玉米油17克，低筋粉45克，蛋白67克，泡打粉1/2小勺，塔塔粉1/8小勺
2、奶油奶酪室温软化，与15克糖倒入碗中。
3、拌匀。
4、加入牛奶，
5、搅拌至无颗粒。
6、加入蛋黄，搅拌均匀。
7、倒入油，
8、拌匀。
9、泡打粉与面粉混合，筛入蛋黄糊中，
10、以不规则方向拌匀。
11、将塔塔粉加入剩下的糖中，混合均匀。
12、蛋白搅打成粗泡，分三次加糖打发。
13、成带小弯勾的九分发状态。
14、取三分之一蛋白到蛋黄糊中，拌匀。
15、倒回蛋白中，
16、小心翻拌均匀。
17、倒入模具中，磕平表面，震出大泡。
18、放入烤箱，中下层，上下火150度，烤约30-40分钟。
19、出炉后立即倒扣，
20、冷却后翻面，
21、脱模
