1、将干老板鱼洗一下入蒸锅蒸制二十分钟蒸熟蒸透，取出放凉；
2、将蒸好并凉透的干老板鱼撕成条，大蒜捣成泥状；切青红辣椒丝、香菜段。
3、韭菜摘洗干净切段，胡萝卜切丝和韭菜段一起入开水锅飞水后过凉；
4、把干老板鱼条放入盆中，加入韭菜段和胡萝卜丝，放入蒜蓉、米醋、酱油、糖、香油调匀即可装盘食用。
