1、丝瓜洗干净去皮，切成滚刀块。
2、锅中烧水，水开后放入丝瓜焯水，丝瓜开始变色，马上捞出用冰块急冷。
3、虾仁背部切开，去掉虾线。
4、放入盐，鸡精，料酒抓均匀腌制30分钟。
5、大蒜，姜切成末。
6、锅中烧油，放入蒜末，姜末炒香。
7、之后放入腌制好的虾仁翻炒均匀。
8、虾仁炒变色后放入丝瓜翻炒均匀，放入适量的盐，胡椒粉调味翻炒均匀后出锅装盘。
