教你做家常菜--鸡蛋炒菠菜

1、将菠菜，切掉头部，洗干净备用。

2、起锅，倒入适量的水煮开，然后加入一勺盐，倒入洗好的菠菜，烫30秒，让菠菜断生，去除涩味。

3、然后将菠菜捞出，放入冷水中降温。保持菠菜的翠绿。

4、打三个鸡蛋到碗中，加入适量的盐，两滴酱油。将鸡蛋打散备用。

5、将降温后的菠菜，滤干水分，切段备用

6、起油锅，倒入适量的油加入，倒入鸡蛋液，将鸡蛋炒好装盘备用。

7、另起油锅，烧热油，加入蒜末爆香，然后倒入切好的菠菜翻炒几下

8、接着，倒入炒好的鸡蛋翻炒均匀，加盐调味即可。