1、蟹洗净，然后一切四瓣，装盘备用
2、油烧热，倒入辣椒，蒜，姜爆香
3、蟹倒入锅中翻炒，一分半左右放入料酒，鸡精，耗油，生抽，少量盐，继续翻炒
4、放入葱和香菜继续翻炒一分钟，滴几滴香油就可以出锅了
