鸡爪怎么红烧好吃

1、鸡爪清洗干净，沥掉水分。

2、用剪刀剪去脚趾，以防受伤。

3、准备好姜片、葱段、红辣椒圈、八角。

4、锅中放入冷水，调入料酒，放入鸡爪。

5、大火煮开，再小火煮3分钟。

6、捞出鸡爪，洗掉血沫，沥掉水分。

7、锅中放入菜油，放入冰糖炒化。

8、冰糖炒化后，立即转小火，炒至起糖色。

9、炒到起中间起小泡即可。

10、立即倒入鸡爪，放入葱姜、辣椒和八角，翻炒均匀。

11、倒入清水，调入盐、醋、生抽和老抽，大火煮开。

12、煮开后，小火继续煮10分钟，煮到鸡爪软烂。

13、打开锅盖，大火收汁。

14、收到汤汁浓稠，包裹在鸡爪上即可。

15、出锅装盘，味道鲜美，口感软糯劲道，非常好吃。