1、首先，将洗净的土豆去皮，擦成细丝，小葱切碎。
2、在碗中打入鸡蛋，然后将土豆丝、小葱倒入蛋液中。
3、紧接着向碗中加入适量的盐、味精搅拌均匀。
4、起锅烧油，将搅拌好的食材慢慢倒入锅中摊平，最后小火将鸡蛋两面煎至金黄即可出锅。
