1、准备材料：牡蛎、鸡蛋、青葱等。
2、把牡蛎洗净去壳，或者买去皮的牡蛎肉。（2斤带壳牡蛎或300克牡蛎肉）
3、葱、姜、蒜切片。把牡蛎肉洗干净。
4、把牡蛎肉与淀粉、盐和酱油混合。
5、把花生油放进锅里，加热到80度？炒姜蒜。
6、把牡蛎放进去，摊开，煎一会儿。
7、把洋葱放进去，翻过来煎一会儿。
8、把碎鸡蛋混合物倒在牡蛎上。
9、摊开，两面煎至金黄色。
10、煎一下，再往锅里倒一点芝麻油。
