1、酸菜洗净，先切丝然后切成碎儿，剁成馅儿，放点盐，挤出水分备用。
2、后肘肉洗净，剁成肉馅，放入盆中，一边倒入花椒水一边搅拌。
3、盆内放入酸菜馅儿、葱花、姜末，倒入生抽、食用油，搅拌均匀。
4、包饺子之前放入盐、香油，搅拌均匀即可。
