马卡龙·奶油蛋糕

1、制作全蛋海绵蛋糕：配方可以做2个6寸加高海绵蛋糕，准备好需要的材料。

3、全蛋加入细砂糖和水怡放入厨师机中，隔水加热，一边加热一边搅拌。

5、厨师机先开中速再开低速打发，打发至画个8字纹路停留几秒不会消失。

7、面糊装入模具中，烤箱提前预热，模具放在烤盘上，中下层160度烘烤45分钟，我用的是松下NU_jk200W蒸烤箱，不同的烤箱会有温度差别，可根据自己的烤箱情况定温。

9、制作奶油霜：白油室温提前软化，加入糖粉，用厨师机搅拌桨搅打顺滑。

11、奶油霜状态如图，如果打出的奶油霜偏硬，可以隔水加热一下再搅打顺滑。

13、把剩下的奶油霜加入不同的色素，混合成自己想要的颜色。

15、电脑打印出转印图案，表面覆盖糯米纸，用可食用笔画出轮廓再剪下来。

17、制作法式马卡龙：烤盘铺好硅胶垫，中号圆孔裱花嘴装入裱花袋中。

19、蛋白中加入蛋白粉和柠檬汁，打至干性发泡。

21、面糊垂直挤在硅胶垫上，我做了两个很大的，作为15的月亮。烤箱50度中层热风循环晾皮20分钟。

23、制作马卡龙夹馅：奶油奶酪室温软化，加入树莓酱和柠檬汁搅打顺滑。

25、蛋糕顶部挤一点奶油霜，最大的马卡龙放在蛋糕右上角，用剩下的奶油霜调色裱了两朵花放在月亮旁边装饰。

27、细节图