农家清炖鲫鱼营养汤,家常炖草鱼汤简便方法

1、把鲫鱼从市场上买回来后一般是需要自己杀的，或是直接让别人杀好回来后直接清洗后使用。若是自己杀鱼，切记做好去皮去鱼鳃，干净后再下锅煮。

2、把准备好的红尖椒，葱花先放置好；但对于喜欢吃蒜瓣的也可以加2-3大蒜瓣。开火倒入食用油，加入红尖椒、葱花等爆香，这时的火可以保持在中小火状。

3、爆香后，直接把之前清洗干净的鲫鱼直接倒入锅内进行炒一下，这时的火可以调为中火；在炒的过程中要注意，炒直有些发黄有熟的感觉即可。

4、然后加入适当的水，这时的水可以是温水也可以是凉水，没有太多的要求；直接盖锅盖进行煮汤鲫鱼，换成中火煮。

5、煮到锅内沸腾，这时可以换成中小火再煮上5-10分钟左右；这里煮的目的是让汤味更加浓香，口感更好。

6、煮的时间差不多时，可以关火把鲫鱼汤盛放到盆内，稍冷却再进行食用；不建议直接食用太热的汤，以防烫逾酸嘞觉伤口腔。对于想要在食用前在里面再加一些着料也是可以的，如加一些香油等提香。