1、先准备好山芋粉皮卷、青椒、小米辣。
2、将青椒去籽后，削成滚刀块，小米辣切成颗粒状，蒜头拍碎、山芋粉皮切成段备用,炒锅烧热，倒入食用油烧至六成热，再放入青椒和小米辣，大火爆炒半分钟.
3、再倒入粉皮、蒜碎翻炒均匀。
4、倒入生抽、盐、鸡精、少许水，快速颠勺翻炒1分钟。
5、继续翻炒2分钟左右，粉皮炒至上色，再撒入少许葱花，即可关火出锅，这道比肉还要好吃的家常菜就做好了。
