1、蛋黄用勺子压成泥
2、青豆焯水煮熟
3、蟹肉棒撕成条
4、豆腐切成块
5、豆腐放入沸水中焯水
6、锅里放少许油，放入蛋黄炒散
7、然后放入蟹肉棒
8、翻炒匀后倒入高汤或清水
9、放入豆腐块，加入盐、鸡精，烧沸后煮3分钟，用湿淀粉勾芡
10、装盘后放上青豆即可
