菱角烧豆腐的做法

1、菱角清洗干净。

剪去两端尖角。

然后从中间向两边开口。

2、然后菱角肉就很轻松地可以取出。

豆腐切成块放入淡盐水中浸泡，肉切片，葱姜切末。

3、锅里放水，水烧开。

4、将菱角放入煮10分钟，直到菱角完全成熟。

5、然后捞出迅速过凉水，这样可以轻松去除粘在菱角表面的皮。

6、再烧半锅水，水开后将豆腐入锅焯煮5分钟，然后捞出沥干水。

锅里放一大勺油，油热后将肉片放入锅中翻炒。

7、肉片变色后加入葱姜末。

加入少许生抽和醋。

加入焯水的豆腐。

加入少许蚝油和盐翻炒。

8、最后加入处理好的菱角。

加几滴香油翻炒均匀即可出锅。