1、茄子和西红柿切成块，茄子拌上红薯粉
2、在锅里倒上油，烧滚
3、把茄子下锅炸至金黄色
4、捞出沥油备用
5、西红柿下锅依翻炒至半成熟
6、依次放入冰糖和调料
7、加水熬成番茄汁
8、把控好油的茄子放入锅中翻炒收汁
9、上盘，收工
