1、苦瓜洗净剖开取出瓜芯再切片，然后泡清水中几小时捞出来待用。
2、将冰冻的鸭肉放锅中焯水，焯完水后捞出鸭肉待用。
3、铁锅洗净热油后倒入焯完水的鸭肉爆炒几分钟加入十三香、生姜、辣椒、盐、醋、料酒、生抽、蚝油拌匀焖煮。
4、鸭肉煮过一段时间后倒入切好的苦瓜片炒拌几分钟再焖煮。
5、苦瓜与鸭肉焖至熟透时拍入蒜米和一点洋葱片炒拌几分钟，淋入生抽拌匀过一阵子就好了。
